กุนเชียง

 

กุนเชียง  เป็นไส้กรอกจีน มีหลายประเภท เช่น

• ล่าฉาง ทำจากเนื้อสุกรผสมมันสุกร ปรุงรสหวานเค็ม รมควัน
• นั่วหมี่ฉาง คือ ไส้กรอกข้าวเหนียว นึ่งหรือต้มสุกกิน
• เซฺว่ฉาง คือ ไส้กรอกเลือดสัตว์
• ไป๋โร่วเซฺว่ฉาง ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน

นอกจากนี้ ยังมีกุนเชียงที่ทำจากเครื่องในสัตว์ เช่น ตับเป็ด ตับห่าน ตับสุกร กุนเชียงประเภทนี้มักมีสีคล้ำกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างเดียว